Ce qui me marque lors de mes nombreuses visites sur le terrain, c’est de voir concrètement les progrès réalisés par les éleveuses et les éleveurs. On part parfois de situations très fragiles. L’accompagnement permet de franchir progressivement différentes étapes. C’est cette progression que j’aime observer. On voit les personnes gagner en confiance, développer leurs compétences et commencer à envisager leur activité comme une véritable source de revenus.